Šķiet, manas omītes pierakstos var atrast vismaz piecas dažādas Skudrupūžņa receptes. Vienu vienkāršāku, otru sarežģītāku, trešo ātri pagatavojamu, bet vēl kādu tādu, kurā nesaproti, no kura gala sākt gatavot. Šī konkrētā recepte patiks tiem, kuriem mājās nav cepeškrāsns, kā arī tiem, kuriem patīk našķoties, taču netīk ilgu laiku pavadīt virtuvē. Tā teikt, ceļam galdā Skudrupūzni, kurš noteikti sanāks katram. SASTĀVDAĻAS: 400g cepumu (Klasiskie Selgas cepumi); 1 kārbiņa kondensētā piena; 100g […]
Jāteic, ka to, kādēļ kūka nes tik netveramu nosaukumu, kā Sapnis, diez vai sapratīsiet, ja to nebūsiet nogaršojuši. Gaisīga kā olas baltums, sulīga kā Latvijas āboli un kraukšķīga kā viskārdinošākās smilšu mīklas drupačas. Lūk, tāda ir ābolu kūka Sapnis. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 3 olas; 3 lieli āboli; 180g pūdercukura; 320g miltu; šķipsniņa sāls; 1/2 tējkarote sodas. PAGATAVOŠANA: 1. Sviestu un olu dzeltenumus iekapā miltos, pievienojot arī 135g pūdercukura, šķipsniņu sāls […]
Reiz jau minēju, ka zupas manai omītei padevās tikpat labi kā saldie ēdieni. Un ne tikai tradicionālās biešu, frikadeļu un vistas zupas vārīja omīte. Viņas pierakstu kladītē atrodama arī pa kādai receptei, kuru nesmādētu pat vismodernākie pavāri. SASTĀVDAĻAS: 300g kūpinātas liesas gaļas; 1 sīpols; 1 liels burkāns; 3 kartupeļi; 200g kausētā siera; 300g šampinjonu; zaļumi pārkaisīšanai. PAGATAVOŠANA: 1. Kūpināto gaļu, sīpolu, sēnes, burkānu sagriež gabaliņos. 2. Sagrieztos produktus liek uz […]
Kāpostu tīteņi man vienmēr šķituši omītes šedevrs. Perfekti pagatavoti, tādi, kad kāposti nav ne par cietu, ne par mīkstu, bet tīteņu saturs pats kūst uz mēles. Noteikti piekritīsiet, ka labi pagatavoti kāpostu tīteņi spēj aizstāt pat visgardāko kūku. Līdz šim omītes gatavotos tīteņus nebiju uzņēmusies pagatavot, jo šķita, ka darbs pie tiem aizņem teju visu dienu, bet izrādījās, ka kļūdos. Ai, kā kļūdos, jo kopējais patērētais laiks bija precīzi pusotra […]
Ābolus var ēst tāpat, uzreiz no koka, var gatavot ievārījumus, žāvēt, cept un vārīt tējās, bet var arī pagatavot kādu izcili gardu saldo. SASTĀVDAĻAS: 3-4 āboli; 40g medus; 35g auzu pārslu; 50g saldā krējuma; cukurs pārslu apgrauzdēšanai. PAGATAVOŠANA: 1. Pārslas apgrauzdē cukurā, ļauj atdzist. 2. Ābolus nomizo un sarīvē uz sakņu rīves. 3. Saldo krējumu saputo. 4. Sarīvētos ābolus sajauc ar medu un atdzisušām auzu pārslām. 5. Ābolu masā iemaisa […]
Jāatzīst, ka pirmo reizi šos salātus nogaršoju, tos bija pagatavojusi mamma, savukārt viņa recepti esot aizguvusi no darba kolēģes. Liels bija mans pārsteigums, kad ieraudzīju, ka salātu recepte atrodama arī omītes kladītē, tiesa gan, neatceros ne reizi, kad viņa tos būtu gatavojusi. Bet jūs pamēģiniet, ir ļoti vienkārši, ātri un, kas galvenais, nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas. SASTĀVDAĻAS: 500g vistu aknu; sīpols; majonēze vai krējums; 4 vidēja izmēra sālīti (der arī […]
Mana omīte ir bijusi liela saldumu mīļotāja. Par to liecina gan tas, ka lielākā daļa no viņas pierakstītajām receptēm atrodamas sadaļās, kas veltītas kūkām un cepumiem, gan arī recepšu bloknotiņā rūpīgi ielīmētās našķu receptes, kas izgrieztas no visdažādākajiem žurnāliem, tāpat arī saglabātās noplēšamo kalendāru lapiņas, uz kurām savulaik tika drukātas gan gardu ēdienu receptes, gan vienkārši sadzīviski padomi un joki. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 200g biezpiena; 4 ēdamkarotes skābā krējuma; 2 […]
Banāni savulaik bija eksotika. Pēc tam, kad tika nostāvēts labs laiks veikala rindā, mājās tika atgādāti banāni. Vēl zaļi. Tad nu tos mājās loloja līdz brīdim, kad tie kļuva skaisti dzelteni. Protams, banāni reti sasniedza tādu stadiju, kad tie ir mīksti kā sviests, bet varbūt tieši tādēļ vēl līdz šim brīdim man vislabāk garšo banāni, kuri ir tik tikko nogatavojušies, vēl nedaudz zaļgani. Tā teikt, bērnības garša. SASTĀVDAĻAS: 250g piena; […]
Atceros, kā bērnībā no ābeles saudzīgi tika nolasīti āboli, lai tos nebojātus sakrāmētu kastēs un ziemā varētu našķēties. Jo nebija jau veikalos pieejami neskaitāmu šķirņu kivi, apelsīni, hurmas un citi augļi. Tad nu no pašu sētā augušajiem āboliem varēja gatavot visdažādākos kārumus – plātsmaizes, vienkārši krāsnī ceptus ābolus ar cukuru, kā arī ābolu krēmu… SASTĀVDAĻAS: 400g ābolu; 180g cukura; 180g saldā krējuma; 15g želatīna. PAGATAVOŠANA: 1. Cepeškrāsnī izcep ābolus. 2. […]