Ja būtu tāds klasisko cepumu tops, tad šie, manuprāt, tajā ieņemtu stabilu vietu. Un kā gan savādāk – visvienkāršākās sastāvdaļas, zināma garša un, patiesībā, tik garšīgi, ka daļa no tiem pazudīs bez pēdām vēl uz pannas esot. SASTĀVDAĻAS: 200g sausa biezpiena; 200g kviešu miltu; 200g sviesta; 50 – 100g cukura (iesākumā pievienoju 75g, bet vēlāk piebēru vēl nedaudz); 1 ola; 1/2 citrona; tējkarote dzeramās sodas; marmelāde vai rozīnes (ja vēlas) […]
Ātrais našķis, kura pagatavošanai nepieciešams minimāls daudzums sastāvdaļu. SASTĀVDAĻAS: 4 olu baltumi; 100g kviešu miltu; 2 ēdamkarotes cukura; vanilīns; šķipsniņa sāls; rozīnes. PAGATAVOŠANA: 1. Olu baltumus saputo ar cukuru, pievieno izsijātus miltus, vanilīnu un sāli. 2. Masu liek turziņā, nogriež tai galu, un uz sagatavotas plāts izspiež mazas standziņas, katrā iespiež pa rozīnei. 3. Cep aptuveni 180 grādu karstumā 10 – 15 minūtes. PIEZĪMES: Nākamreiz gatavojot šo kārumu, noteikti pievienošu […]
Maldīgi būtu domāt, ka manas omītes pierakstos ir atrodami tikai klasiski ēdieni, kā, piemēram, medus kūka, borščs utt., nē! Kā izrādās, omīte ir kādreiz cepusi (vai arī gribējusi cept, tādēļ pierakstījusi recepti) arī cepumus ar kokosriekstu skaidiņām un vēl dažādus kārumus, par kuriem, kā mums patlaban šķiet, pirms pārdesmit gadiem dzīvojušie cilvēki pat nav varējuši iedomāties. Bet, izrādās, mēs kļūdāmies. Šoreiz ceļam saulītē cepumus ar kokosriekstu skaidiņām. Vieglus, gaisīgus un […]
Ja kāds man vaicātu, ar kādiem cepumiem man asociējas bērnība, noteikti starp nosauktajām atbildēm būtu arī cepumiņi, kuri nedaudz atgādina šaha laukumu vai gliemezīšus, jo tajos ievijušās divas krāsas – baltā un melnā, šokolādes un “parastā” mīkla. Lai gan neatceros, ka kādreiz omīte tādus būtu gatavojusi (vienmēr tos pirkām veikalā jau gatavus), viņas recepšu grāmatiņā gan var atrast vienu recepti, kas garšo un izskatās pēc īstas bērnības. SASTĀVDAĻAS: 250g miltu; […]
Mana omīte ir bijusi liela saldumu mīļotāja. Par to liecina gan tas, ka lielākā daļa no viņas pierakstītajām receptēm atrodamas sadaļās, kas veltītas kūkām un cepumiem, gan arī recepšu bloknotiņā rūpīgi ielīmētās našķu receptes, kas izgrieztas no visdažādākajiem žurnāliem, tāpat arī saglabātās noplēšamo kalendāru lapiņas, uz kurām savulaik tika drukātas gan gardu ēdienu receptes, gan vienkārši sadzīviski padomi un joki. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 200g biezpiena; 4 ēdamkarotes skābā krējuma; 2 […]
Omītes arsenālā ir ne tikai tradicionālie auzu pārslu cepumi, bet arī kaut kas mazliet savādāks – ar ķiršiem un medu. Izklausās gardi, ne tā? Un garšo vēl labāk nekā izklausās. SASTĀVDAĻAS: 125g sviesta; 80g medus; 1 ola; 160g miltu; 1 tējkarote cepamā pulvera; 90g auzu pārslu; 100g kaltētu ķiršu. PAGATAVOŠANA: 1. Mīkstu sviestu saputo ar medu un olu. 2. Masā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri. 3. Mīklai pievieno auzu pārslas […]
Mana omīte savulaik bija īsta meistare cepumu cepšanā, tādēļ viņas pierakstos atrodama ne viena vien cepumu recepte. Šoreiz saulītē ceļu burkānu cepumus, kuru pagatavošanai viss nepieciešamais, visticamāk, būs atrodamas katrā mājā. SASTĀVDAĻAS: 300g burkānu; 200 g cukura; 200g skābā krējuma vai sviesta; vaniļa vai citrona miziņa; kanēlis; naža gals sodas; 2-3 glāzes miltu. PAGATAVOŠANA: 1. Burkānus sarīvē. 2. Burkāniem pievieno krējumu vai sviestu, cukuru, garšvielas un sodu. 3. Masai pievieno […]
Šie nu ir vieni no klasiskākajiem sāļajiem cepumiem, kurus par bargu naudu var nopirkt teju katrā veikalā. Skatoties uz cenu dažkārt varētu nodomāt, ka cepumu sastāvā ir zelts, vai arī to pagatavošana prasa nu ĻOTI sarežģītu darbu un vismaz doktora grādu pārtikas tehnoloģiju nozarē, bet tā nebūt nav. Piedāvāju vērtēšanai siera cepumu recepti no manas omītes recepšu krājumiem. SASTĀVDAĻAS: 1 glāze miltu; 100g siera; 100g sviesta; ola pārziešanai; šķipsniņa sāls. […]
Cietās piparkūkas SASTĀVDAĻAS: 400g medus; 200g cukura; 550g miltu; 100g sviesta; 2 olas; 2 tējkarotes spirta; 1 tējkarote cepamā pulvera. Garšvielas: 10 krustnagliņas; 5 graudiņi kardamona; 1/2 tējkarotes kanēļa; 1 tējkarote ingvera; 1/2 tējkarotes sarīvēta muskatrieksta; 5 pipari; 1 tējkarote koriandra; naža gals samaltu anīsa sēklu. PAGATAVOŠANA: 1. Medu ar cukuru un sviestu uzvāra, verdošam pievieno pusi izsijātu miltu, spirtu, samaltas garšvielas un pamatīgi sauļ. 2. Nedaudz atdzesētai mīklai pievieno […]
Runājot par cepumiem Riekstiņi, gribas tos saukt par teju gardāko iespējamo našķi. Atzīšos, nekad neesmu ēdusi trifeles, zilo tunzivi vai citu ko tikpat eksotisku, taču Riekstiņus varētu nodēvēt par mūsu pašu vietējo delikatesi. Savulaik šķita, ka Riekstiņu pagatavošana ir viena sarežģīta padarīšana, kas prasa vismaz pāris stundas, jo maza būdama domāju, ka tiek izcepts riekstiņš un tad kaut kādā mistiskā veidā iekšā dabūts pildījums, taču viss izrādās pavisam vienkārši. Manuprāt, […]