Laikam maldīgi būtu domāt, ka senākos laikos tika gatavotas tikai tādas tortes, kuru pagatavošanai vismaz viena diena jāpavada virtuvē, stāvot pie plīts. Izrādās, ka nebūt ne. Omītes recepšu krājumos ir arī kāda torte, kuru pagatavot var pat tie, kuriem mājās nav cepeškrāsns, jo nekas nav jācep. SASTĀVDAĻAS: Pamatnei: 1 paciņa cepumu; 2 paciņas biezpiena (kopā 400-500g); 1/2 paciņa sviesta (kopā 100g); 2 olas dzeltenumi; 1 ēdamkarote ūdens vai piena; 3 […]
Šķiet, augļu kēkss vislabāk iederētos Ziemassvētku laikā, jo gatavošanas brīdī visu māju piepilda kanēļa smarža. Tik ļoti Ziemassvētkiem raksturīgais aromāts! Taču kādēļ gan lai Ziemassvētku sajūtas neienestu mājoklī arī rudens priekšvakarā? SASTĀVDAĻAS: 250g miltu; 2 olas; tējkarote cepamā pulvera; 0,5kg kaltētu augļu; 200g augļu sukāžu; 125g sviesta; 125g brūnā cukura; tējkarote kanēļa; 125ml ūdens; daži pilieni ruma esences. PAGATAVOŠANA: 1. Sasmalcina kaltētos augļus un liek katlā. 2. Augļiem pievieno sviestu, […]
Ja man būtu jāraksturo Omītes ābolu maizītes divos vārdos, es teiktu, ka tā ir “kaloriju bumba”. Smaržīgas, gardas un mutē kūst kā sviests, un kā nu ne, ja to pagatavošanā sviests nav žēlots. Taču ne jau nu katru dienu ēdīsim tikai salātlapas, tādēļ dažkārt jau var…arī pagrēkot ar kādu ābolmaizīti. SASTĀVDAĻAS: 400g biezpiena (200g mīklai + 200g pildījumam); 200g miltu; 200g margarīna vai sviesta; šķipsniņa sāls; ēdamkarote pūdercukura; 60g cukura; […]
Izlasot recepti nodomāju, ka šāds pīrāgs nu gan omītes virtuvē nav ēsts. Tomēr, kad nogaršoju pirmo kumosu, gluži kā ar laika mašīnu atgriezos savā bērnībā, jo pēc garšas atpazinu omītes visbiežāk gatavoto pīrāgu. Un saprotams, kāpēc – nav daudz sastāvdaļu un arī pagatavošana kaulus nelauž. Piedevām, Ātrais pīrāgs ir lielisks variants, kā “piebeigt” aizsāktās ievārījumu burciņas. SASTĀVDAĻAS: 400g miltu; 2 olas; 1 glāze kefīra vai rūgušpiena; 1 glāze ievārījuma (var […]
Vēja kūkas jeb iecienītās Vecrīgas ir klasika. Un klasiskām vērtībām nav nepieciešami paskaidrojumi un gari ievadi. SASTĀVDAĻAS: 4 olas; 150g kviešu miltu; 100g sviesta; šķipsniņa sāls; 250g piena vai ūdens; pūdercukurs pārkaisīšanai; 25g cukura; 250g saldā krējuma; vaniļa. PAGATAVOŠANA: 1. Katliņā uzvāra pienu (ūdeni) kopā ar sviestu un sāli. 2. Vārošā pienā (ūdenī) pieber izsijātus miltus un maisot karsē, kamēr mīkla ir vienveidīga un atdalās no katliņa malām. 3. Kad […]
Katrai dāmai ir pa kaprīzei, katrai dāmai ir pa savai kūkas receptei. Lūk, manas omītes recepšu grāmatiņā var atrast šādu variāciju par Dāmu kaprīzi. Šķiet, vienkāršāk nemaz nevar būt, tādēļ jābūt ar īpaši greizām rokām, lai kūka neizdotos. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 2 glāzes cukura (vai arī 1 glāze cukura + 1 glāze pūdercukura); 320g miltu; šķipsniņa sāls; tējkarote vanilīncukura; 250g skābā krējuma; 1/2 tējkarote sodas; 1 ola; 2 vidēji āboli; […]
Šķiet, manas omītes pierakstos var atrast vismaz piecas dažādas Skudrupūžņa receptes. Vienu vienkāršāku, otru sarežģītāku, trešo ātri pagatavojamu, bet vēl kādu tādu, kurā nesaproti, no kura gala sākt gatavot. Šī konkrētā recepte patiks tiem, kuriem mājās nav cepeškrāsns, kā arī tiem, kuriem patīk našķoties, taču netīk ilgu laiku pavadīt virtuvē. Tā teikt, ceļam galdā Skudrupūzni, kurš noteikti sanāks katram. SASTĀVDAĻAS: 400g cepumu (Klasiskie Selgas cepumi); 1 kārbiņa kondensētā piena; 100g […]
Jāteic, ka to, kādēļ kūka nes tik netveramu nosaukumu, kā Sapnis, diez vai sapratīsiet, ja to nebūsiet nogaršojuši. Gaisīga kā olas baltums, sulīga kā Latvijas āboli un kraukšķīga kā viskārdinošākās smilšu mīklas drupačas. Lūk, tāda ir ābolu kūka Sapnis. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 3 olas; 3 lieli āboli; 180g pūdercukura; 320g miltu; šķipsniņa sāls; 1/2 tējkarote sodas. PAGATAVOŠANA: 1. Sviestu un olu dzeltenumus iekapā miltos, pievienojot arī 135g pūdercukura, šķipsniņu sāls […]
Kādreiz tik brīvi nebija pieejamas dažādas aizjūru garšvielas, garšaugi, īpaši krēmi u.tml. brīnumi, tādēļ saimnieces izlīdzējās ar to, kas atrodams mājās. Un, jāteic, ka no pavisam vienkāršām lietām tapa jo sevišķi gardi ēdieni un kārumi. Kā, piemēram, manas omītes ceptā magoņu kūka. Elementāri pagatavojama, teju visas sastāvdaļas atrodamas mājās. SASTĀVDAĻAS: 150g cukura; 150g magoņu; 300g miltu; 2 olas; 1 paciņa vaniļas cukura; 1 paciņa cepamā pulvera; 1/2 tējkarote rīvētas citrona […]
Iedomājoties par biezpiena kēksu, mutē gribot negribot saskrien siekalas. Iedomājies, drupans kēkss, kas pārliets ar gardu citrona glazūru. Nu gandrīz vai mēli var norīt. Ideāls gardums, ko pagatavot uz svētkiem vai vienkārši tāpat, lai radītu mājās svētku sajūtu. SASTĀVDAĻAS: Kēksam: 250g sviesta; 300g vājpiena biezpiena; 250g cukura; 500g miltu; 4 olas; 1/2 glāze sukāžu, rozīņu vai riekstu; citrons; šķipsniņa sāls; paciņa cepamā pulvera Glazūrai: 180g pūdercukura; 1/2 citrona sulas; 2 […]