Tādām dienām, kad gribās kartupeļu biezeni, bet ne ierastajā izpildījumā, vai arī gluži vienkārši no iepriekšējās dienas palikusi pāri kartupeļu biezputra, noderēs kartupeļu biezeņa piku recepte. Vienkārša, ātra un – ierastajā ikdienā kaut kas savādāks. SASTĀVDAĻAS: 750g kartupeļu; 2 olas; 3/4 glāzes piena; 2 ēdamkarotes miltu; 30g sviesta; muskatrieksts; 1 tējkarote sāls. PAGATAVOŠANA: 1. Nomizotus vārītus kartupeļus saspaida, maisot pamazām pievieno karstu pienu un ļauj biezenim uzmutuļot. 2. Noņem katlu […]
Kālis ir tāda interesanta štelle – ne īsti kartupelis, ne biete, ne… Unikāls virtuves karalis, kas izceļas ar savu vērtīgumu – šķiedrvielām. Tāpēc dienasgaismā ceļam recepti, kuras kungs un karalis ir kālis. Lai labi garšo! SASTĀVDAĻAS: 700g kāļu; 1 ēdamkarote cukura; 60g sviesta; 50g krējuma; sāls; ūdens. PAGATAVOŠANA: 1. Katliņā apbrūnina cukuru ar sviestu. 2. Pievieno cukuram un sviestam notīrītus, stienīšos sagrieztus kāļus. 3. Kaļus apcep, pievieno krējumu un nedaudz […]
Domājams, katras saimnieces recepšu krātuvītē ir pa kādai pildītu papriku receptei. Viena paprikas pilda ar grūbām, vēl kāda ar rīsiem. Omītes pierakstos pierakstīta kāda vienkārši pagatavojama recepte, kuras gala rezultāts ir ļoti smeķīgs un patiks arī tiem, kuri satraucas par katru taukvielu gramu, kuru paģēr ēdiena pagatavošana. SASTĀVDAĻAS: 5 paprikas; 1 glāze ūdens; Pildījumam: 500g maltas gaļas; 1 sīpols; 2 ēdamkarotes krējuma; 1 šķēle baltmaizes; 2 ēdamkarotes pusvārītu rīsu; sāls; […]
Šķiet, vienkāršāks un klasiskāks vakariņu, pusdienu ēdiens nemēdz būt. Gulaša pagatavošanai nav nepieciešami īpaši šefpavāra dotumi vai arī sastāvdaļas, kuras ar uguni nesameklēt. Pavisam vienkārši, bet bezgala gardi un sātīgi. SASTĀVDAĻAS: 500g liesas cūkas vai liellopa gaļas; 1 – 2 sīpoli; 1 ēdamkarote miltu; 2 ēdamkarotes tomātu pastas; 2 ēdamkarotes krējuma; sāls; taukvielas cepšanai. PAGATAVOŠANA: 1. Gaļu sagriež gabalos un liek sakarsētā taukvielā uz pannas strauji apcept. 2. Kad gaļa […]
Gardāki par gardu, klasiskāki par klasisko. Gan saldi ar ievārījumu, gan sāļi ar krējumu. Un tās ir tikai dažas no iespējamajām biezpiena plācenīšu variācijām, jo, šķiet, ikvienas omītes recepšu krājumos noteikti atradīsies pieraksti par biezpiena plācenīšu pagatavošanu. Īsta bērnības garša. SASTĀVDAĻAS: 500g biezpiena; 2 olu dzeltenumi; 2 ēdamkarotes miltu; 1 ēdamkarote kartupeļu cietes; rīvmaize; naža gals sāls; garšvielas: saldām – citrona miziņa vai vaniļa, kanēlis, cukurs, sāļām – ķimenes. PAGATAVOŠANA: […]
Jāteic, ka rūpnieciski gatavoto pelmeņu garša nestāv ne tuvumā mājās gatavoto pelmeņu gardumam. Pelmeņu gatavošana ir īsteni ģimenisks pasākums, kur tiek sadalīti pienākumi, lai darbi raitāk ritētu uz priekšu – viens atbildīgs par mīklas sagatavošanu, savukārt pārējie – par pildīšanu. Tādēļ, ja kādās brīvdienās sāc prātot, ko pagatavot vakariņās, izvēlies pelmeņus. Būs ģimenes saliedēšanās pasākums. SASTĀVDAĻAS: 300 – 400g miltu; Aptuveni 200ml ūdens; 500g maltās gaļas; 1 kartupelis; 1 sīpols; […]
Klāt laiks, kad kā ilgi gaidīts goda viesis mūsu virtuvēs ienāk ķirbis. Atceros, ka viens no omītes absolūtajiem šedevriem bija marinēti ķirbji ar cidonijām. Tik gardi, ka ne atrauties no burciņas. Tomēr tas nebūt nav vienīgais ēdiens, ko pagatavot no ķirbja – lūk, ķirbji krējuma mērcē. Ēdiens izdosies pat tiem, kuri virtuvē mēdz ieiet reizi nedēļā vai retāk. SASTĀVDAĻAS: 1kg ķirbju; 1 glāze krējuma; 1/2 glāze asās tomātu mērces; sāls; […]
Omītes pierakstos atrodamas ne tikai senas, klasiskas receptes, bet arī kaut kas no jaunākiem laikiem, kad, piemēram, jau bija zināms, kas ir Spilvas Ķīnas mērce. Nav gan īstas pārliecības, no kura laikraksta vecmāmiņa saglabājusi šo recepti, taču ir aizdomas, ka avots ir Kurzemes Vārds. SASTĀVDAĻAS: 2 paciņas rīsu; 2 burkāni; 1 liels vai 2 mazāki sīpoli; Spilvas Ķīnas mērce (vai arī jebkura cita tomātu mērce pēc patikas); 2 kūpināti vistas […]
Brīvdienas omītes mājās vienmēr bija kā mazas svētku dienas, jo galdā tika celti ne tikai ilgi gaidītie saldumi, bet arī diendienā retāk redzēti pamatēdieni. Jo brīvdienās taču pie plīts var pastāvēt nedaudz ilgāk (starp citu, šoreiz piedāvātās receptes realizēšana nemaz tik ilgu laiku neprasa). SASTĀDAĻAS: 400g cūkgaļas; 1 sīpols; 250g tomātu mērces; 150g žāvētu plūmju; paprika; sāls; cukurs; taukvielas cepšanai. PAGATAVOŠANA: 1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un uz sakarsētas pannas taukvielās […]
Klimpas viennozīmīgi ir manas omītes virtuves šedevrs. Kaut vai tādēļ, ka pēc omītes pārcelšanās uz mākoņu maliņu šādu gardumu vairs neesmu ēdusi, jo nekur tādu vairs negatavo, un kā gan savādāk… tagad taču nav modē ēst balto miltu ēdienus, jo liekās kalorijas taču… Tomēr, nogaršojot pagatavotās klimpas, jau atkal atgriezos bērnībā, kad omīte no katla cēla ārā mīklas pikucīšus, pārlejot tos ar gardu gaļas mērcīti. SASTĀVDAĻAS: 2 olas; ēdamkarote sviesta, […]