Laikam maldīgi būtu domāt, ka senākos laikos tika gatavotas tikai tādas tortes, kuru pagatavošanai vismaz viena diena jāpavada virtuvē, stāvot pie plīts. Izrādās, ka nebūt ne. Omītes recepšu krājumos ir arī kāda torte, kuru pagatavot var pat tie, kuriem mājās nav cepeškrāsns, jo nekas nav jācep. SASTĀVDAĻAS: Pamatnei: 1 paciņa cepumu; 2 paciņas biezpiena (kopā 400-500g); 1/2 paciņa sviesta (kopā 100g); 2 olas dzeltenumi; 1 ēdamkarote ūdens vai piena; 3 […]
Klāt laiks, kad kā ilgi gaidīts goda viesis mūsu virtuvēs ienāk ķirbis. Atceros, ka viens no omītes absolūtajiem šedevriem bija marinēti ķirbji ar cidonijām. Tik gardi, ka ne atrauties no burciņas. Tomēr tas nebūt nav vienīgais ēdiens, ko pagatavot no ķirbja – lūk, ķirbji krējuma mērcē. Ēdiens izdosies pat tiem, kuri virtuvē mēdz ieiet reizi nedēļā vai retāk. SASTĀVDAĻAS: 1kg ķirbju; 1 glāze krējuma; 1/2 glāze asās tomātu mērces; sāls; […]
Šķiet, augļu kēkss vislabāk iederētos Ziemassvētku laikā, jo gatavošanas brīdī visu māju piepilda kanēļa smarža. Tik ļoti Ziemassvētkiem raksturīgais aromāts! Taču kādēļ gan lai Ziemassvētku sajūtas neienestu mājoklī arī rudens priekšvakarā? SASTĀVDAĻAS: 250g miltu; 2 olas; tējkarote cepamā pulvera; 0,5kg kaltētu augļu; 200g augļu sukāžu; 125g sviesta; 125g brūnā cukura; tējkarote kanēļa; 125ml ūdens; daži pilieni ruma esences. PAGATAVOŠANA: 1. Sasmalcina kaltētos augļus un liek katlā. 2. Augļiem pievieno sviestu, […]
Omītes pierakstos atrodamas ne tikai senas, klasiskas receptes, bet arī kaut kas no jaunākiem laikiem, kad, piemēram, jau bija zināms, kas ir Spilvas Ķīnas mērce. Nav gan īstas pārliecības, no kura laikraksta vecmāmiņa saglabājusi šo recepti, taču ir aizdomas, ka avots ir Kurzemes Vārds. SASTĀVDAĻAS: 2 paciņas rīsu; 2 burkāni; 1 liels vai 2 mazāki sīpoli; Spilvas Ķīnas mērce (vai arī jebkura cita tomātu mērce pēc patikas); 2 kūpināti vistas […]
Atceros, ka omītes gatavotā debesmanna jeb uzputenis bija KAUT KAS. Tik gaisīgs, gards, ne par skābu, ne par saldu. Tik labs un pūkains kā mākoņi, kas paši izkūst uz mēles. Izmēģiniet arī paši. Varu likt galvu ķīlā, ka sanāks izcili. SASTĀVDAĻAS: 1 glāze dzērveņu; 200g cukura; 100g mannas; 750ml ūdens; vaniļa vai citrona miziņa. PAGATAVOŠANA: 1. Dzērvenes noskalo, un izberž caur sietiņu. 2. Ogu miziņas pārlej ar ūdeni un vāra […]
Brīvdienas omītes mājās vienmēr bija kā mazas svētku dienas, jo galdā tika celti ne tikai ilgi gaidītie saldumi, bet arī diendienā retāk redzēti pamatēdieni. Jo brīvdienās taču pie plīts var pastāvēt nedaudz ilgāk (starp citu, šoreiz piedāvātās receptes realizēšana nemaz tik ilgu laiku neprasa). SASTĀDAĻAS: 400g cūkgaļas; 1 sīpols; 250g tomātu mērces; 150g žāvētu plūmju; paprika; sāls; cukurs; taukvielas cepšanai. PAGATAVOŠANA: 1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un uz sakarsētas pannas taukvielās […]
Paskatoties uz visiem gatavotajiem Omītes ēdieniem, jāsecina, ka lielākā daļa ir īstenas kaloriju bumbas, kurās ir salikts vislabākais un treknākais, taču starp daudzajām receptēm izdodās atrast arī ko nedaudz veselīgāku un veģetārāku, piemēram, dārzeņu biezeņzupu, kura būs ideāls ēdiens pēc svētkiem, kad vēders nobaudījis dažādus eksotiskus kārumus un nu tīko pēc kaut kā vienkāršāka un saprotamāka. SASTĀVDAĻAS: 1,3kg dārzeņu (kālis, kartupeļi, burkāni); 1 pētersīļa sakne; 1 sīpols; 2,5l ūdens 100g […]
Klimpas viennozīmīgi ir manas omītes virtuves šedevrs. Kaut vai tādēļ, ka pēc omītes pārcelšanās uz mākoņu maliņu šādu gardumu vairs neesmu ēdusi, jo nekur tādu vairs negatavo, un kā gan savādāk… tagad taču nav modē ēst balto miltu ēdienus, jo liekās kalorijas taču… Tomēr, nogaršojot pagatavotās klimpas, jau atkal atgriezos bērnībā, kad omīte no katla cēla ārā mīklas pikucīšus, pārlejot tos ar gardu gaļas mērcīti. SASTĀVDAĻAS: 2 olas; ēdamkarote sviesta, […]
Ja man būtu jāraksturo Omītes ābolu maizītes divos vārdos, es teiktu, ka tā ir “kaloriju bumba”. Smaržīgas, gardas un mutē kūst kā sviests, un kā nu ne, ja to pagatavošanā sviests nav žēlots. Taču ne jau nu katru dienu ēdīsim tikai salātlapas, tādēļ dažkārt jau var…arī pagrēkot ar kādu ābolmaizīti. SASTĀVDAĻAS: 400g biezpiena (200g mīklai + 200g pildījumam); 200g miltu; 200g margarīna vai sviesta; šķipsniņa sāls; ēdamkarote pūdercukura; 60g cukura; […]
Ja jūs man teiksiet “plovs”, es noteikti domāšu, ka tas ir kaut kas trekns un ilgi gatavojams, bet, ja teiksiet “sēņu plovs”, atbildēšu, ka par to gan var padomāt. SASTĀVDAĻAS: 1/2 l sālītu sēņu; 1 burkāns; 1 sīpols; 2 glāzes rīsu; 1 glāze tomātu mērces; eļļa; sāls; pipari. PAGATAVOŠANA: 1. Vārošā ūdenī liek vārīties rīsus, vāra līdz tie ir pusgatavi. 2. Sālītās sēnes sagriež strēmelītēs (ja tās ir ļoti sālītas, […]