Mana omīte ir bijusi liela saldumu mīļotāja. Par to liecina gan tas, ka lielākā daļa no viņas pierakstītajām receptēm atrodamas sadaļās, kas veltītas kūkām un cepumiem, gan arī recepšu bloknotiņā rūpīgi ielīmētās našķu receptes, kas izgrieztas no visdažādākajiem žurnāliem, tāpat arī saglabātās noplēšamo kalendāru lapiņas, uz kurām savulaik tika drukātas gan gardu ēdienu receptes, gan vienkārši sadzīviski padomi un joki. SASTĀVDAĻAS: 200g sviesta; 200g biezpiena; 4 ēdamkarotes skābā krējuma; 2 […]
Banāni savulaik bija eksotika. Pēc tam, kad tika nostāvēts labs laiks veikala rindā, mājās tika atgādāti banāni. Vēl zaļi. Tad nu tos mājās loloja līdz brīdim, kad tie kļuva skaisti dzelteni. Protams, banāni reti sasniedza tādu stadiju, kad tie ir mīksti kā sviests, bet varbūt tieši tādēļ vēl līdz šim brīdim man vislabāk garšo banāni, kuri ir tik tikko nogatavojušies, vēl nedaudz zaļgani. Tā teikt, bērnības garša. SASTĀVDAĻAS: 250g piena; […]
Atceros, kā bērnībā no ābeles saudzīgi tika nolasīti āboli, lai tos nebojātus sakrāmētu kastēs un ziemā varētu našķēties. Jo nebija jau veikalos pieejami neskaitāmu šķirņu kivi, apelsīni, hurmas un citi augļi. Tad nu no pašu sētā augušajiem āboliem varēja gatavot visdažādākos kārumus – plātsmaizes, vienkārši krāsnī ceptus ābolus ar cukuru, kā arī ābolu krēmu… SASTĀVDAĻAS: 400g ābolu; 180g cukura; 180g saldā krējuma; 15g želatīna. PAGATAVOŠANA: 1. Cepeškrāsnī izcep ābolus. 2. […]
Omītes arsenālā ir ne tikai tradicionālie auzu pārslu cepumi, bet arī kaut kas mazliet savādāks – ar ķiršiem un medu. Izklausās gardi, ne tā? Un garšo vēl labāk nekā izklausās. SASTĀVDAĻAS: 125g sviesta; 80g medus; 1 ola; 160g miltu; 1 tējkarote cepamā pulvera; 90g auzu pārslu; 100g kaltētu ķiršu. PAGATAVOŠANA: 1. Mīkstu sviestu saputo ar medu un olu. 2. Masā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri. 3. Mīklai pievieno auzu pārslas […]
Kādreiz tik brīvi nebija pieejamas dažādas aizjūru garšvielas, garšaugi, īpaši krēmi u.tml. brīnumi, tādēļ saimnieces izlīdzējās ar to, kas atrodams mājās. Un, jāteic, ka no pavisam vienkāršām lietām tapa jo sevišķi gardi ēdieni un kārumi. Kā, piemēram, manas omītes ceptā magoņu kūka. Elementāri pagatavojama, teju visas sastāvdaļas atrodamas mājās. SASTĀVDAĻAS: 150g cukura; 150g magoņu; 300g miltu; 2 olas; 1 paciņa vaniļas cukura; 1 paciņa cepamā pulvera; 1/2 tējkarote rīvētas citrona […]
Manā atmiņu krājumā iespiedusies kāda īpaši spilgta epizode. Omītes virtuvē pie galda sēžu es, opītis, omīte, fonā skan Stabulnieka dziedātā “Nāk rudens izgreznot Latviju”, un mēs visi ēdam boršču. Vēl tagad atceros, ka tad, kad apēdu visu porciju, zupas šķīvja apakšā varēja ieraudzīt sēnītes attēlu. Spilga epizode, vien žēl, ka tagad dzīvē to vairs nevar atkārtot, taču vienu gan var mēģināt… Var pagatavot omītes gatavoto boršču. SASTĀVDAĻAS: neliela kāpostgalviņa; burkāns; […]
Mana omīte savulaik bija īsta meistare cepumu cepšanā, tādēļ viņas pierakstos atrodama ne viena vien cepumu recepte. Šoreiz saulītē ceļu burkānu cepumus, kuru pagatavošanai viss nepieciešamais, visticamāk, būs atrodamas katrā mājā. SASTĀVDAĻAS: 300g burkānu; 200 g cukura; 200g skābā krējuma vai sviesta; vaniļa vai citrona miziņa; kanēlis; naža gals sodas; 2-3 glāzes miltu. PAGATAVOŠANA: 1. Burkānus sarīvē. 2. Burkāniem pievieno krējumu vai sviestu, cukuru, garšvielas un sodu. 3. Masai pievieno […]
Iedomājoties par biezpiena kēksu, mutē gribot negribot saskrien siekalas. Iedomājies, drupans kēkss, kas pārliets ar gardu citrona glazūru. Nu gandrīz vai mēli var norīt. Ideāls gardums, ko pagatavot uz svētkiem vai vienkārši tāpat, lai radītu mājās svētku sajūtu. SASTĀVDAĻAS: Kēksam: 250g sviesta; 300g vājpiena biezpiena; 250g cukura; 500g miltu; 4 olas; 1/2 glāze sukāžu, rozīņu vai riekstu; citrons; šķipsniņa sāls; paciņa cepamā pulvera Glazūrai: 180g pūdercukura; 1/2 citrona sulas; 2 […]
Atceros, ka bērnībā maltās gaļas mērci omīte gatavoja ļoti bieži, jo kopā ar makaroniem tas bija mana brālēna mīļākais ēdiens. Tiesa gan, nekad neesmu dzirdējusi omīti pieminam Solvitu, kuras gaumē ir šī gaļas mērce, taču ko nu par to. Rezultāts ir ļoti gards un patiks steidzīgajiem, kuri vakaros pēc darba grib gardi paēst, taču negrib ilgi dzīvoties pa virtuvi. SASTĀVDAĻAS: liellopu maltā gaļa; burkāni; sīpoli; piens; paprika; tomātu pasta sāls; […]
Kuram gan viena no asociācijām ar savu omīti nesaistās ar pamatīgu izēšanos. Manuprāt, reta ir tā omīte, kura, redzot savu mazbērnu, nešausminātos, cik viņš vājiņš un maz ēd. Tad nu šoreiz galdā ceļu manas omītes recepšu kladītē esošo miksli Franču gaļa. Sātīgs bez sava gala. SASTĀVDAĻAS: liellopu fileja; sīpoli; tomāti; siers; majonēze; sāls; pipari PAGATAVOŠANA: 1. Liellopu fileju sagriež gabaliņos. 2. Ietaukotā cepamtraukā kārto sīpolu šķēlītes. 3. Pa virsu sīpoliem […]